Aujourd’hui , nous rencontrons Eric et Sylvie , les propriétaires de la charcuterie Mayté qui se situe à Saint-Jean-Le-Vieux .
La famille Mayté c’est tout d’abord l’histoire d’une maison « Eskerrainia ». C’est une ancienne demeure navarraise qui se situe au cœur du village de Saint-Jean-le-Vieux au Pays-Basque.
Depuis 1884, la famille Mayte perpétue la tradition de la charcuterie basque. Aujourd’hui, Eric et Sylvie cinquième génération ont repris les rênes de l’entreprise familiale.
Nous les écoutons dans l’interview ci-dessous :
